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潮音潮人:潮汕粿肉

菜谱编号:332-601
潮音潮人:潮汕粿肉是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕粿肉”。
潮音潮人:潮汕粿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干炸的吃起来比较松脆香口,所以更加的热气。这是一道逢年过节,红白宴上,基本上都会有的菜

夹起一块松脆香口的虾卷,再在桔油上打个滚,粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的,吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手,桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感,让人吃完一块还会直接夹第二块,直到吃完为止。

说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧:潮汕粿肉

潮音潮人:潮汕粿肉主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克马蹄:300克
豆腐衣:1张--
辅助料用量
木薯粉:100克盐:适量
花椒粉:适量葱:适量

潮音潮人:潮汕粿肉的做法步骤

  • 第八步:成品完成,这外皮酥脆,蘸下桔油更美味
  • 第六步:随后,将豆腐皮剪成大小适中的长方形,洒点水,放入搅拌好的馅料,小心抓起腐皮的两端卷起,成条状
  • 第一步:将马蹄剥皮,洗干净后,沥干水,切成粒,放置盘中,待用
  • 第三步:将猪肉剁碎,放在盘中,待用
  • 第七步:最后,切成小块,放入锅中煎炸至金黄色即可
  • 第五步:然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐,搅拌均匀即可
  • 第二步:将葱洗干净,切成葱花,放在盘中,待用
  • 第四步:接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中,搅拌均匀
  • 潮音潮人:潮汕粿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?马蹄选用粉的,含水量偏少的马蹄
    ?可以选用猪颈肥肉
    ?粿肉卷好后,可以蒸10分钟
    ?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:潮汕粿肉。

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