潮音潮人:潮汕粿肉
潮音潮人:潮汕粿肉是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕粿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干炸的吃起来比较松脆香口,所以更加的热气。这是一道逢年过节,红白宴上,基本上都会有的菜
夹起一块松脆香口的虾卷,再在桔油上打个滚,粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的,吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手,桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感,让人吃完一块还会直接夹第二块,直到吃完为止。
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧:潮汕粿肉
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 马蹄:300克 |
豆腐衣:1张 | -- |
辅助料用量 | |
木薯粉:100克 | 盐:适量 |
花椒粉:适量 | 葱:适量 |
潮音潮人:潮汕粿肉的做法步骤
潮音潮人:潮汕粿肉做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?马蹄选用粉的,含水量偏少的马蹄
?可以选用猪颈肥肉
?粿肉卷好后,可以蒸10分钟
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