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抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕

菜谱编号:062-416
抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕是【ursula31】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕”。
抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

借鉴+自创的抹茶蔓越莓小蛋糕

抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕主厨:ursula31

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:30克
抹茶粉:5克色拉油:16克
鲜牛奶:16克淡奶油:50克
细砂糖:41克--
辅助料用量
蔓越莓干:适量圣女果:适量
彩针:适量--

抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕的做法步骤

  • 第七步:挤上一圈奶油盖上一片蛋糕片后再挤上一圈奶油
  • 第四步:用杯子倒扣出圆形抹茶蛋糕片如果你手边的杯子口径比较小,那就多倒扣几片吧我的杯子比较大,就扣出了4片
  • 第八步:绕圈放上蔓越莓干和切成心形的圣女果
  • 第五步:淡奶油加入细砂糖打发到可以裱花的状态装入裱花袋用菊花嘴挤出适量涂抹在第一片蛋糕片上
  • 第二步:首先按照戚风蛋糕的方法制作出抹茶蛋糕。蛋白分三次加细砂糖打发到湿性发泡,蛋黄加细砂糖、牛奶和色拉油搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀,1/3的蛋白加入蛋黄糊切拌,再将切拌好的糊全部倒入蛋白糊中切拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘,震出气泡。
  • 第六步:放适量蔓越莓在四周,圣女果小丁放在中间
  • 第一步:原料集合
  • 第九步:撒上彩针,装饰即可
  • 第三步:175度烘烤20分钟(我是小烤箱,所以时间略长一点)
  • 抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度随自家烤箱脾气而定。
    蔓越莓的量也可随性,我家只剩下这么多了

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

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