蔓越莓麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕是【芷菲】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓麦芬蛋糕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：60克 | 鸡蛋：50克 |
| 牛奶：50ML | 低筋面粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：15ML | 泡打粉：1/2小勺 |
| 蔓越莓：60克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 细砂糖：60克 | 盐：1/8小勺 |
蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤
蔓越莓麦芬蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、这款麦芬能膨胀得比较高，主要是因为它的黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，在泡打粉的辅助下，能使蛋糕组织很细腻松软，非常好吃。泡打粉可以不放，但对麦芬的膨发会有一些影响。
2、加入牛奶盒柠檬汁后，不需要搅拌，直接倒入面粉，再一起翻拌均匀。
3、如果想要烤好的麦芬更美观，可以在将面糊装入模具后，在面糊上再放几颗蔓越莓干。
4、这款麦芬组织松软细腻的另一个关键，在于鸡蛋和黄油彻底的乳化。一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合，避免油蛋分离。
相关食材：蔓越莓