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椰蓉卷

菜谱编号:062-94
椰蓉卷是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉卷”。
椰蓉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年这天气不是闷热就是下雨,让人也变得懒懒的,什么也不想干。可家里的原料还得尽快消灭掉,免得长虫虫,还做面包吧,虽然麻烦些,但很受欢迎滴。

这次用椰蓉做馅料,味道真的很棒呢。

椰蓉卷主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:225克蜂蜜:30克
酵母:3克蛋液:20克
牛奶:110克黄油:20克
辅助料用量
蛋液:适量--
调味料用量
黄油:25克砂糖:20克
全蛋:25克椰蓉:25克

椰蓉卷的做法步骤

第五步:分次加入蛋液,搅拌均匀。

椰蓉卷做法第五步骤

第十二步:分成两份,滚圆松弛10分钟(不分也行,可俺家面板小整个的擀不开)。

椰蓉卷做法第十二步骤

第十五步:切面冲上排入烤盘。

椰蓉卷做法第十五步骤

第七步:加入牛奶拌匀。

椰蓉卷做法第七步骤

第三步:黄油室温软化。

椰蓉卷做法第三步骤

第十一步:基础发酵至2倍大。

椰蓉卷做法第十一步骤

第十八步:放入预热烤箱175度18分钟,表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。

椰蓉卷做法第十八步骤

第二步:馅料:黄油25g,砂糖20g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g,表面装饰:蛋液少许。

椰蓉卷做法第二步骤

第八步:做好的椰蓉馅,已经很香啦。

椰蓉卷做法第八步骤

第十九步:出炉喽,晾凉密封保存。

椰蓉卷做法第十九步骤

第十六步:用手按扁些。

椰蓉卷做法第十六步骤

第十七步:二次发酵后表面刷蛋液。

椰蓉卷做法第十七步骤

第九步:面团材料(除黄油)混合揉成光滑的面团。

椰蓉卷做法第九步骤

第一步:面团材料:高粉225g,蜂蜜30g,酵母3g,蛋液20g,牛奶110g,黄油20g。

椰蓉卷做法第一步骤

第四步:加入砂糖搅拌均匀。

椰蓉卷做法第四步骤

第十四步:分成均匀的4粉用利刀切开。

椰蓉卷做法第十四步骤

第十三步:取一份面团擀成长方形(面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘),均匀的铺上椰蓉,从下至上卷起来。

椰蓉卷做法第十三步骤

第十步:加入软化的黄油揉成光滑的面团(此方和成的面团比较软,炒是摔成面团的,根据自家面粉调整牛奶用量)。

椰蓉卷做法第十步骤

第六步:加入椰蓉拌匀。

椰蓉卷做法第六步骤
椰蓉卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·此方的面团比较软,请根据面粉吸水量调整牛奶用量。
2·算上刷表面的蛋液,用一个鸡蛋正好。
3·椰蓉馅甜度适中,喜欢甜的可再增加20g糖。

相关食材:椰蓉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉卷。

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