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芥末虾仁沙拉

菜谱编号:063-12
芥末虾仁沙拉是【草月】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥末虾仁沙拉”。
芥末虾仁沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家不要以为,芥末只有吃生鱼片时才能吃,对于我这种在吃的方面属于"怪异"的人来说,喜欢芥末就如同喜欢辣酱的人一样吧?!但是,芥末的辛辣又有别与辣酱,有一种清爽的味道(不喜欢芥末的人就另当别论了)。

这次的虾仁沙拉里我用的是"黄芥末",黄芥末呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。

芥末虾仁沙拉主厨:草月

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
彩椒:适量虾仁:适量
辅助料用量
沙拉酱:适量黄芥末:适量
调味料用量
胡椒粉:适量盐:适量

芥末虾仁沙拉的做法步骤

  • 第二步:彩椒开水烫一下,沥干。
  • 第一步:虾仁用料酒,盐,胡椒粉,生粉 浆过后沸水烫熟,沥干。
  • 第三步:加入沙拉酱,黄芥末,少许盐,胡椒粉拌匀即可食用。做好的沙拉要尽快食用,否则,容易出水。
  • 芥末虾仁沙拉做法技巧/窍门/补充说明:

    芥末微苦,辛辣芳香,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。
    芥末也不是日本的专有,其实芥末原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。
    做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物山葵,它的根和茎可以用来制作芥末粉;
    黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:虾仁芥末

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芥末虾仁沙拉。

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