油炸面包圈
油炸面包圈是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸面包圈”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油炸的面包圈是小学时代的我特喜欢吃的一样早点,香软可口再加上胖嘟嘟的可爱样子~~别提多给力了!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:250克 | 低筋粉:50克 |
无盐黄油:15克 | 鸡蛋液:30克 |
酵母:3克 | 白砂糖:30克 |
清水:150M | -- |
油炸面包圈的做法步骤
油炸面包圈做法技巧/窍门/补充说明:
1、面皮压出甜甜圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形。
2、油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
3、油炸面包的面团一般不需充分发酵,只要发酵至八成即可。
甜甜圈的由来,1940年代,美国有一位葛雷船长小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,于是中空的炸面包——甜甜圈,便就此诞生
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