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炝拌土豆丝

菜谱编号:063-708
炝拌土豆丝是【郁金香茗】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌土豆丝”。
炝拌土豆丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:2个--
辅助料用量
胡萝卜:半根青椒:2个
调味料用量
盐:适量味精:适量
生抽:适量香醋:适量
香油:适量姜末:适量
蒜末:适量花椒粒:适量
干红椒:适量--

炝拌土豆丝的做法步骤

  • 第二步:土豆、胡萝卜、青椒切丝,放入清水中漂洗
  • 第一步:准备好食材
  • 第六步:拌匀装盘
  • 第四步:焯过水的丝丝放凉水中冷却
  • 第三步:漂洗后的丝丝放入开水中焯水
  • 第五步:冷却后的土豆丝沥干水分,放盐、味精、生抽、香醋、香油拌匀,再放姜、蒜末,热锅烧油,放花椒粒和干红椒炸香后泼于土豆丝上即可
  • 炝拌土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜关键是焯水步骤,不可时间过长,时间长了就不脆了影响口感,丝丝放进开水中沸腾30秒就好了。

    相关食材:土豆

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