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自制番茄酱

菜谱编号:063-717
自制番茄酱是【简单做快乐做】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制番茄酱”。
自制番茄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍,医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收,尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

自制番茄酱原于买来的一般都有色素,所以我要自己动手。

自制番茄酱主厨:简单做快乐做

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
麦芽糖:适量柠檬汁:少量
番茄:3个--

自制番茄酱的做法步骤

  • 第七步:冷却后取一干净干燥玻璃罐装入密封。放冰箱冷藏。随吃随取。抹面包,蛋糕,馒头味道都是甚好的。
  • 第一步:番茄洗干净加水入锅煮沸1分钟。一般我一次只做3个番茄的量,免得坏掉。
  • 第三步:切小块放入料理机
  • 第四步:用料理机打碎,注意不要加水
  • 第六步:熬至番茄酱弄稠
  • 第五步:取一沙锅,倒入番茄酱,加入麦芽糖,柠檬汁少许,小火熬煮。麦芽糖的多少可以通过尝试根据各自口味调节。
  • 第二步:过一下凉水很容易就去皮了
  • 菜谱标签:自制食材
    相关食材:番茄番茄酱

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