第五步：放入适量葱姜末。
第三步：炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。
第六步：把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。
第二步：她锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。
第四步：原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。
第一步：将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。
香酥鲫鱼
香酥鲫鱼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条（500克左右） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：1汤勺 | 葱末：适量 |
| 五香粉：1茶勺 | 绍酒：3汤勺 |
| 生抽：4汤勺 | 白糖：40克（大约3汤勺） |
| 醋：60克（大约7汤勺） | 植物油：适量 |