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麻辣虾

菜谱编号：064-086

麻辣虾是【377575276】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣虾”。

麻辣虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香辣下饭

麻辣虾主厨：377575276

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
明虾：20个左右	--
辅助料用量
白芝麻：适量	--
调味料用量
盐：适量	料酒：适量
干辣椒：多点	花椒：适量
姜蒜末：少量	醋：一点

麻辣虾的做法步骤

第二步：油锅放宽油，6成热 180度下锅炸制成熟捞出，待油温升高再次下入复炸。几秒马上捞出。备用

第一步：虾洗干净，去掉胡须，后背开小刀去掉虾线。洗干净，腌味（盐料酒） 10分钟左右即可干辣椒切一半

第三步：油锅放油少量，下入姜蒜，炒几下变香下入花椒，照旧炒香，在下入干辣椒节，炒出辣味，马上下入炸好的虾。大火速炒，最后白芝麻，翻均匀，即可出锅装盘！

麻辣虾做法技巧/窍门/补充说明：

1：虾一定洗干净
2：炸虾的时候一定提前把虾的水分吸干，用麻布其他吸水的东西。不然水分过多。下锅会蹦油
3：最后烹醋是提高钙的吸收~~主要原因
4：花椒和辣椒一定要炒出味出来再下入原料
5：虾的复炸是为了让它外表更脆

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

相关食材：虾

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣虾。

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