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美味素肠---轻松在家做

菜谱编号:064-137
美味素肠---轻松在家做是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味素肠---轻松在家做”。
美味素肠---轻松在家做

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

素肠,顾名思义,也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香肠,再煮,就成了。做法简单,只要你认真往下看,就都能学会的。这个很好吃的,是一款不错的小零食。

美味素肠---轻松在家做主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
干豆腐:200克--
辅助料用量
香肠:一个--
调味料用量
盐:适量花椒:适量
八角:适量小茴香:适量
白芷:适量葱:适量
酱油:适量姜:适量

美味素肠---轻松在家做的做法步骤

  • 第一步:香肠切小块
  • 第十二步:锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒
  • 第十一步:将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包
  • 第三步:取一张干豆腐,平铺在案板上
  • 第十七步:把纱布取下来
  • 第十六步:取出,晾凉,不烫手即可
  • 第十三步:把素肠放进放进锅里
  • 第六步:卷成这个样子
  • 第八步:用纱布把干豆腐卷包紧
  • 第十五步:关火,在泡30分钟,让其更入味
  • 第四步:将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
  • 第九步:再用棉线捆紧
  • 第十八步:切成厚片即可食用
  • 第五步:从一端卷起,要卷紧哦
  • 第十四步:盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟
  • 第二步:放入碗里用勺子碾碎成泥状
  • 第十步:准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
  • 第七步:再取一个干净的纱布(屉布也可以),纱布要比干豆腐卷大些,干豆腐卷放在上面
  • 美味素肠---轻松在家做做法技巧/窍门/补充说明:

    卷的时候一定要卷的紧点,煮出来的不会散

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