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豆渣窝窝头

菜谱编号：064-201

豆渣窝窝头是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣窝窝头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道粗粮面食，利用自制五谷豆浆的豆渣，与玉米面混合后加上芝麻揉好，做成窝窝头。健康营养又好吃。粗纤维膳食有利于帮助消化。是不错的面点，我们挺爱吃！

豆渣窝窝头主厨：老王爱食尚

第六步：排列整齐，切成大小均匀的剂子。

第九步：做好的窝窝头。

第四步：将面团切成条。

第二步：揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。

第十二步：盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。

第十一步：锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。

第三步：案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。

第七步：将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。

第一步：500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。

第十步：蒸屉抹油，摆好窝窝头。

第十四步：五谷豆浆榨出的豆渣，里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣，与玉米面混匀后，味道超好，营养丰富。

第八步：用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。

第五步：长条揉圆，滚上干面粉。

第十三步：黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头，透着芝麻的香气出锅了！我狼吞虎咽一口气吃了5个。

豆渣窝窝头做法技巧/窍门/补充说明：

面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易饧发，吃起来口感较好。

相关食材：豆渣

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