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豆渣窝窝头

菜谱编号:064-201
豆渣窝窝头是【老王爱食尚】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣窝窝头”。
豆渣窝窝头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道粗粮面食,利用自制五谷豆浆的豆渣,与玉米面混合后加上芝麻揉好,做成窝窝头。健康营养又好吃。粗纤维膳食有利于帮助消化。是不错的面点,我们挺爱吃!

豆渣窝窝头主厨:老王爱食尚

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
玉米自发馒头粉:500克豆渣:200克
辅助料用量
鸡蛋:1-2个炼乳:2茶匙
芝麻:1茶匙--
调味料用量
白糖:2-3茶匙桂花:一小撮

豆渣窝窝头的做法步骤

  • 第六步:排列整齐,切成大小均匀的剂子。
  • 第九步:做好的窝窝头。
  • 第四步:将面团切成条。
  • 第二步:揉成面团,盖上湿巾饧发20分钟。
  • 第十二步:盖上盖子,大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火,继续焖2-3分钟再出锅。
  • 第十一步:锅里放适量的水,烧开后,放入蒸屉。
  • 第三步:案板上撒干的面粉,将饧发好的面团压扁。
  • 第七步:将剂子揉圆,排出气体,松弛5-10分钟。
  • 第一步:500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀,加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。
  • 第十步:蒸屉抹油,摆好窝窝头。
  • 第十四步:五谷豆浆榨出的豆渣,里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣,与玉米面混匀后,味道超好,营养丰富。
  • 第八步:用拇指转出一个凹坑,食指和中指在外面压,另外一只手托着,一边转一边捏压,使得厚薄均匀,做成窝窝头。
  • 第五步:长条揉圆,滚上干面粉。
  • 第十三步:黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头,透着芝麻的香气出锅了!我狼吞虎咽一口气吃了5个。
  • 豆渣窝窝头做法技巧/窍门/补充说明:

    面团要揉得稍硬点,要揉透。采用玉米自发粉比较简单,容易饧发,吃起来口感较好。

    相关食材:豆渣

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