秘制红烧肉
秘制红烧肉是【Karson】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉，是全国各地都非常流行的一道菜。
据说红烧肉的最高境界用十六个字就可以概括：
1·肥而不腻
2·烂而不散
3·亮而不黑
4·瘦而不柴
在失败了两次的基础上，今天充分总结经验教训，终于成功了！而且也达到了十六字的要求~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：一瓶（600毫升） | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：四勺 | 盐：两勺 |
| 花椒：一小把 | 干辣椒：7根 |
| 八角：三颗 | 茴香：一小勺 |
| 桂皮：两小片 | 香叶：两片 |
| 葱：两根 | 生姜：三片 |
秘制红烧肉的做法步骤
秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·第一次要用凉水焯肉块，七分钟；
2·穿刺后第二次下锅要用开水，五分钟；
3·糖浆要用小火不停的搅拌；
4·高压锅加阀7分钟肉就熟了，但还要开小火炖20分钟以上，充分收汁，让味道更加浓郁，也让肉更烂。