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红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷

菜谱编号:064-349
红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷是【liaimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷”。
红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果你喜欢酥皮做的点心。这个派可以试试,比较简单易学。周末早上烤上一盘,满室生香,也不必去吃加了很多添加剂的早点啦!

红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷主厨:liaimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
低筋面粉:100克高筋面粉:250克
辅助料用量
温水:150克奶油:30克
酵母:8克白砂糖:40克
全蛋:1个黄油:150克
红豆沙:适量--

红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷的做法步骤

  • 第一步:将低筋面粉和高精面粉混合均匀,然后加入白砂糖拌匀,再加入鸡蛋,酵母粉,慢慢加入温水,用筷子和面,活到成团即可。
  • 第五步:取出150g黄油,放在保鲜膜上擀成长方形薄片,大小是长方形面皮的二分之一。
  • 第十四步:成品。
  • 第四步:发酵好的面团就没有那么沾手了。面板上撒上一些面粉,然后擀成长方形。
  • 第七步:用面皮包裹器黄油片,包紧,不要漏出来。
  • 第十三步:发酵一些时间,然后烤箱预热,180°上下火,烤10分钟,然后拿出来刷上蛋黄液,再考十分钟即可
  • 第二步:面团加入奶油,因为面团比较沾手,可以用筷子活面,慢慢拌匀。
  • 第六步:将黄油薄片放在长方形薄片的一边。
  • 第十一步:然后折叠成三角形。
  • 第八步:然后小心擀成薄约1厘米的长方形。
  • 第九步:像叠被子一样叠起来,放入冰箱冷藏20分钟,然后这个步骤再重复两次。
  • 第十步:将酥皮擀成薄约0·5厘米的长方形薄片,然后均匀分割成多个正方形,在每个正方形上挤上红豆沙。
  • 第十二步:用叉子将边缘按紧。
  • 第三步:面团活好以后,先放在室温下20分钟,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵1-4个小时。
  • 红豆派----忍俊不禁的墨镜爷爷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油要放在保鲜膜上擀薄片,直接放在面板上的话你就拿不起来了。
    2·酥皮需要的时间比较长一点儿,所以可以前一天做酥皮,第二天就可以做各种酥皮点心乐。
    3·烤一半再刷蛋液不容易弄坏漂亮的外壳。

    菜谱标签:下午茶糕点烘焙
    相关食材:红豆

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