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醪糟

菜谱编号:064-586
醪糟是【蔚蓝草草】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醪糟”。
醪糟

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很爱煮醪糟吃,对女人身体很补的,漂亮MM们吃多一点!

醪糟主厨:蔚蓝草草

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
甜酒曲:适量--

醪糟的做法步骤

  • 第三步:用蒸锅蒸熟,大约30分钟左右,糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔,洒上一些温水在糯米饭上,在蒸上5分钟,这样能做米饭松软。
  • 第八步:做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的。在保温过程中,1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜,发酵好的醪糟会有米酒出来,糯米饭也会变甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里,不然很容易变老,口感就不好了,可以加一点冰粮放在做好的醪糟里,防止醪糟老化,也能增加口感。
  • 第二步:浸泡3小时左右,直到用手能把米粒碾碎
  • 第四步:把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉
  • 第五步:糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲(凭着感觉放吧),找一个能密封的饭盒或其他容器,把糯米饭装在容器里
  • 第六步:糯米饭上面要盖上一张湿的纱布,在把容器密封起来。
  • 第七步:找个小毯子把密封的容器包起来保温,放上1-2天。冬天时间会长一点,夏天可以不需要保温,时间上1天半左右就差不多了。
  • 第一步:把糯米放在一个干净的小盒里
  • 菜谱标签:小吃冰品
    相关食材:醪糟

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醪糟。

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