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双椒鸡胗

菜谱编号:064-82
双椒鸡胗是【蝶儿满天飞AB】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鸡胗”。
双椒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直太忙,好久没写日志了,今天将上次做的双椒鸡胗详细做法写出来。

此菜特色:麻辣、清香、爽口、开胃、不油腻,特别适合夏季食用。

双椒鸡胗主厨:蝶儿满天飞AB

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:200克美人椒:30克
红朝天椒:10克--
辅助料用量
新花椒:10克姜片:3片
姜米:5克蒜米:5克
大葱头:2根小葱:2根
调味料用量
盐:5克鸡精:5克
味精:3克胡椒粉:3克
白芝麻:3克--

双椒鸡胗的做法步骤

  • 第一步:锅内加水200毫升放少许盐(汤有味即可),加姜片、大葱头、胡椒粉烧开,将洗净的鸡胗放入锅中煮15~20分钟起锅,放凉后切片装盘。
  • 第四步:将汁淋在鸡胗上即可。
  • 第三步:加汤(煮鸡胗的汤),放芝麻、葱花兑成汁。
  • 第二步:将海椒切碎,花椒剁细,加入姜米、蒜米、鸡精、味精、盐码30分钟。
  • 相关食材:鸡胗

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