第三步:将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀;
第一步:主料:新鲜鸡胗500克配料:青椒、红椒、香葱、姜调料:韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
第四步:将各种材料置入一容器中,调入韩国酱油;
第五步:再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;
第六步:充分拌匀后即可装盘食用。
第二步:鸡胗洗净,锅中加水,加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,鸡胗子有很好的食疗功效,常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。
记忆中小时候父亲经常从外面搞一些鸡珍回家,水中加姜片、盐、酱油煮炖好后放凉,食用时将鸡胗切成片,加入葱白丝、蒜末、香菜梗、盐、白醋调味,拌匀后就可以食用了。从儿时就对鸡胗印象深刻,特别喜欢鸡胗的脆韧口感和味道,长人后更是喜欢上了鸡胗,因为发现它是酒桌上非常好的下酒菜,不管爆炒、凉拌等都是深有有加!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜鸡胗:500克 | 红椒:适量 |
姜:适量 | 日本大多福万能醋:适量 |
盐:适量 | 蚝油:适量 |
料酒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:适量 | 香葱:适量 |
韩国酱油:适量 | 辣椒油:适量 |
糖:适量 | 香油:适量 |
第三步:将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀;
第一步:主料:新鲜鸡胗500克配料:青椒、红椒、香葱、姜调料:韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
第四步:将各种材料置入一容器中,调入韩国酱油;
第五步:再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;
第六步:充分拌匀后即可装盘食用。
第二步:鸡胗洗净,锅中加水,加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉;
1、鸡胗最好选用新鲜的,清洗时要把表面一层黄色的膜去掉;
2、炖煮时间不易过久,以免口感变老。
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