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酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】

菜谱编号:217-329
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】”。
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,鸡胗子有很好的食疗功效,常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。

记忆中小时候父亲经常从外面搞一些鸡珍回家,水中加姜片、盐、酱油煮炖好后放凉,食用时将鸡胗切成片,加入葱白丝、蒜末、香菜梗、盐、白醋调味,拌匀后就可以食用了。从儿时就对鸡胗印象深刻,特别喜欢鸡胗的脆韧口感和味道,长人后更是喜欢上了鸡胗,因为发现它是酒桌上非常好的下酒菜,不管爆炒、凉拌等都是深有有加!

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜鸡胗:500克红椒:适量
姜:适量日本大多福万能醋:适量
盐:适量蚝油:适量
料酒:适量--
辅助料用量
青椒:适量香葱:适量
韩国酱油:适量辣椒油:适量
糖:适量香油:适量

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】的做法步骤

第三步:将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀;

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法第三步骤

第一步:主料:新鲜鸡胗500克配料:青椒、红椒、香葱、姜调料:韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法第一步骤

第四步:将各种材料置入一容器中,调入韩国酱油;

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法第四步骤

第五步:再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法第五步骤

第六步:充分拌匀后即可装盘食用。

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法第六步骤

第二步:鸡胗洗净,锅中加水,加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉;

酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法第二步骤
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡胗最好选用新鲜的,清洗时要把表面一层黄色的膜去掉;
2、炖煮时间不易过久,以免口感变老。

相关食材:鸡胗

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】。

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