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梅干菜烧肉

菜谱编号:064-973
梅干菜烧肉是【英\(^o^)/~子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧肉”。
梅干菜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃梅干菜烧肉这次跟老公在家自己试做了一次,味道真的很不错呢~

我问老公:“你知道我们为什么能在一起吗?”老公:“因为咱俩都是吃货”哈哈。。。“老公你太有才了!!!”

梅干菜烧肉主厨:英\(^o^)/~子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:600克--
辅助料用量
梅干菜:100克--
调味料用量
葱:半根八角:两颗
香叶:可不加陈皮:可不加
山楂:可不加冰糖:5克
红烧酱油:适量盐:适量
加饭酒:推荐使用黑胡椒:个人爱好

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 第八步:如果想入味更好,可以盛出来放到大碗里再放入锅内蒸20到30分钟。这样五花肉的汁水能更充分的流出被梅干菜吸收。
  • 第四步:大葱切成小段
  • 第七步:继续翻炒,然后加入梅干菜(挤干水分),再加入200ML开水,盖上盖子闷,水干再加开水,直到五花肉熟烂。出锅时放盐,老公不喜欢用鸡精,所以没加。
  • 第六步:加红烧酱油适量,我这加多了;再倒入适量加饭酒,推荐使用加饭酒,真的比料酒好多了,很提味,去腻,黑胡椒,我狠喜欢吃黑胡椒的味道,所以做菜都会加黑胡椒 继续翻炒3分钟,倒入200ML的开水 一定是开水哦
  • 第三步:将五花肉凉水下锅煮五分钟,这样会有好多浮沫出来,能去掉一些油腻,捞出来备用
  • 第一步:先将梅干菜用温水泡2个小时以上,洗净备用。
  • 第二步:新鲜的肥瘦相间的带皮五花肉,切成方丁
  • 第五步:油热后,加冰糖适量,熬成变色,加入五花肉翻炒,然后放入葱段,翻炒5分钟
  • 梅干菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冰糖熬变色后,加入五花肉,多炒一会,尽量让五花肉的油多出来一些,减少油腻。
    2、焖肉时加水一定要加开水加凉水会变味道。
    3、爱美的女士做饭可少用或不用酱油。

    相关食材:梅干菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅干菜烧肉。

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