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番茄黄豆炖凤爪

菜谱编号:065-35
番茄黄豆炖凤爪是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄黄豆炖凤爪”。
番茄黄豆炖凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凤爪,就是鸡爪,我们广东人习惯叫凤爪,呵呵

这是我们家那位最爱吃的菜,可我嫌麻烦(因为黄豆得炖很久才会绵)经常不想做,想想我真坏,怎么那么容易满足的愿望我都不肯完成,可怜的男人,竟然会娶我这么一个懒妻,呵呵

番茄黄豆炖凤爪主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:750克黄豆:100克
番茄:500克洋葱:1个
辅助料用量
盐:1茶匙糖:2茶匙
料酒:1汤匙豆瓣酱:1·5汤匙
酱油:小许--

番茄黄豆炖凤爪的做法步骤

  • 第九步:倒入番茄块,大火快速翻炒
  • 第十一步:继续快速翻炒,把番茄炒似番茄酱状态时,加入鸡爪
  • 第八步:油热后下入洋葱碎,并炒至散发香味,洋葱处于半透明状态
  • 第十步:炒到番茄块发软,并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆
  • 第六步:番茄洗干净切块备用
  • 第七步:锅洗干净,大火把锅烧热下油
  • 第三步:锅洗干净,并加入清水大火把水煮开,倒进鸡爪,水开后继续煮3分钟左右
  • 第十六步:接下来的工作就是等高压锅的气散了之后,就可以装碟上菜了
  • 第十七步:诱人吧,呵呵,味道也挺不错滴
  • 第四步:倒出鸡爪,并用清水冲洗干净
  • 第十二步:翻炒均匀后加入所有的调料
  • 第一步:把材料准备好(黄豆得提前一个晚上泡)
  • 第十四步:大火煮开后倒进高压锅中
  • 第五步:洋葱洗干净去外皮,并切成小块备用
  • 第十三步:再加入小许清水(如果是用炒锅炖的话,可适当加多一点清水)
  • 第十五步:盖好高压锅盖,大火煮至上气,上气后转中火20分钟左右就可以了,如果是普通的锅,要适当加长炖的时间,约40--60分钟左右
  • 第十八步:这是一款一家老少都爱的菜,大人喜欢啃鸡爪吃黄豆,小孩子喜欢用番茄汁拌饭,呵呵
  • 第二步:鸡爪洗干净,并去掉指甲备用
  • 番茄黄豆炖凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    唠叨一下:
    1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈;
    2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水,所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水

    相关食材:番茄黄豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄黄豆炖凤爪。

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