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立夏时节防上火——腊肉败火汤

菜谱编号:065-461
立夏时节防上火——腊肉败火汤是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立夏时节防上火——腊肉败火汤”。
立夏时节防上火——腊肉败火汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近火气大,嘴里长了溃疡,谁叫平时不注意,餐餐离不开辣,我悔过,好吧自己动手煮一道清凉解暑的美味汤——腊肉拜火汤

立夏时节防上火——腊肉败火汤主厨:长乐未央0922

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
腊肉:500克冬瓜:400克
辅助料用量
太湖白虾皮:10克--
调味料用量
王守义炖肉料:1袋香叶:数片
八角:1个--

立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤

  • 第六步:锅内放少许麻油或猪油,将冬瓜少许煸炒一下,放入太湖白虾皮
  • 第四步:冬瓜洗净,去籽
  • 第一步:腊肉入锅焯水
  • 第七步:加腊肉汤煮开,小火焖两分钟,将冬瓜煮熟
  • 第五步:切块
  • 第二步:焯过水的腊肉从新入锅,加冷水,王守义炖肉料,香叶,八角,盖上盖子大火煮开,转小火焖一个小时
  • 第八步:出锅,上汤,很鲜的说
  • 第三步:将腊肉焖烂,但不要太烂,腊肉取出,存放冰箱,可以炒菜
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤做法技巧/窍门/补充说明:

    煲过汤的腊肉存放冰箱,可以炒菜,腊肉高汤烧某些菜时也可以用
    腊肉本身就有咸味,煮出的汤自然是咸的,白虾皮也有咸味,所以盐就省了
    白虾本来就鲜,再放鸡精搞不好就会麻嘴了

    相关食材:腊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的立夏时节防上火——腊肉败火汤。

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