黄豆卤牛肉
黄豆卤牛肉是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆卤牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平时经常用豆浆机打豆浆,所以家里黄豆是常年不断;加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包;想着天气太暖豆子易生虫,又担心做豆浆消化太慢;那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的,就盘算着炖牛肉时加些黄豆,用电压力锅一起卤,不仅省事快捷,而且易烂入味又好吃;事实不出咱所料啊,看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄豆:520克(辅料) | 牛腱子:610克 |
辅助料用量 | |
香叶:1片 | 八角:2瓣 |
香葱:2根 | 桂皮:3块 |
生姜:4片 | 香醋:少许 |
味精:少许 | 料酒:适量 |
老抽:适量 | 冰糖:1小把 |
食盐:5小勺 | -- |
黄豆卤牛肉的做法步骤
黄豆卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛肉先用清水浸泡一会儿,可泡去多余血水
2、卤之前需冷水入锅焯烫,可除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软,易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条,所以水量放的较多
答配菜谱:牛肉与黄豆的做法