香酥蓝莓樱桃派
香酥蓝莓樱桃派是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蓝莓樱桃派”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：80克 | 鲜樱桃：180克 |
| 蓝莓果酱：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：35克 | 蛋黄：1枚 |
| 清水：70克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 细砂糖：15克+30克 | 盐：2克 |
| 鱼胶粉：3克 | -- |
香酥蓝莓樱桃派的做法步骤
香酥蓝莓樱桃派做法技巧/窍门/补充说明：
蓝莓樱桃派特点；外形美观、材质充盈、派皮酥香、馅料酸甜，口感凉爽，味美可口。
温馨提示；
1、樱桃最好腌制的久一些味道才好；
2、压模时薄厚要均匀，此坯用料刚好是15厘米派模材料，使用的派模大小可按此配料比例加减即可。
3、馅料有两种做法，一种就是本文介绍的做法，另一种是可不用鱼胶粉用玉米淀粉勾芡也可，其缺点是，芡稠了不好吃，稀了会弄得到处都是，无法用刀切割。而用鱼胶粉或吉利丁片会凝固成为一体，分餐很方便。前提是，且不可多放凝固剂，按此坯的大小放3克就足矣，吃起来柔软而不会松散，硬度略大于果酱，吃起来非常棒！
答配菜谱：樱桃与蓝莓的做法