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干炒牛河

菜谱编号：065-570

干炒牛河是【说下雪美丽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炒牛河”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒河粉，有吃过吗？粉在南方真的是多种多样的，圆的，扁的，簿的，厚的，细的，宽的，肠粉，干捞粉······太多，炒粉的口味也很多，感的，酸辣的，今天炒一个呗。

干炒牛河主厨：说下雪美丽

第十步：炒匀所以之前的菜。

第九步：继续，加入青菜和小米椒，任何青菜都OK的，炒一下下即可。

第十一步：加入河粉，炒匀，如果炒勺不好用，就用筷子吧，更容易匀。倒入刚调好的料汁，炒匀。

第二步：胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段，青菜切段，葱切花。

第四步：用不粘锅吧，因为炒粉很讲技术哦，要不然就粘锅了，哈哈，热油锅，加入蒜、姜粒爆香，加入牛肉，炒至变色。

第十二步：加入葱花拌匀即可出锅咯。

第一步：河粉用手开松散，买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片，小米椒切丝。蒜、姜切粒。

第五步：牛肉变色即可，放到旁边，中间放放洋葱炒香。

第三步：先把汁调好，免得一会手忙脚乱的。适量的汤（我用的是鸡汤，有大部分是汤上面的油，这样炒起来才比较有油水的感觉）。加入适量的酱油，老抽，盐，耗油少许拌匀备用。

第七步：继续，加入韭菜炒至8成熟。

第十三步：香喷喷的干炒牛河就完成了，一点不剩，吃完了，哈哈。

第六步：继续刚才的动作，放入胡萝卜丝炒熟。

第八步：继续，加入绿豆芽，炒软，注意火候哦，可以稍微动一下边边的牛肉，又不然该干了，哈哈。

菜谱标签：热菜家常菜

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