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带着小时候的回忆——鸡蛋糕

菜谱编号:065-576
带着小时候的回忆——鸡蛋糕是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带着小时候的回忆——鸡蛋糕”。
带着小时候的回忆——鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老式的鸡蛋糕在全国各个地方都有卖,是道既传统又好吃的糕点,还记得小时候最爱吃就是小卖铺的鸡蛋糕,当然现在也不例外,在去年接触了烘焙后,做过一次海绵蛋糕,发现它的味道和我喜欢吃的鸡蛋糕一样,也是从那时候开始没再从外面买过,都是想吃的时候自己动手做。

做的时候天还不是很热,在打发鸡蛋还是在温水里打发,现在天气很热了,可以去掉这步了,在最后烤制时由于忘了把调时间调回175度,使得鸡蛋糕开裂了花,看着倒也挺顺眼的,里面的组织细腻,口感也不错。

带着小时候的回忆——鸡蛋糕主厨:哈尼22

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:130克
细砂糖:80克色拉油:20克

带着小时候的回忆——鸡蛋糕的做法步骤

  • 第八步:送入预热好175°的烤箱,烤25分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
  • 第七步:把蛋糊均匀的倒入纸杯中,端起来在轻轻用力震几下,把内部的大气泡震出来。
  • 第四步:随着不断的搅打,鸡蛋变得越来越浓稠,直至将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。
  • 第六步:在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,继续翻拌均匀为止。
  • 第二步:取一个比较大的盆,盆里放入温水,准备一个盆,把鸡蛋打入盆里,细砂糖一次倒入里面。
  • 第九步:烤好了。
  • 第三步:并用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第五步:分三次倒入低筋粉,用刮刀从底往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:鸡蛋

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