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带着小时候的回忆——鸡蛋糕

菜谱编号：065-576

带着小时候的回忆——鸡蛋糕是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带着小时候的回忆——鸡蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老式的鸡蛋糕在全国各个地方都有卖，是道既传统又好吃的糕点，还记得小时候最爱吃就是小卖铺的鸡蛋糕，当然现在也不例外，在去年接触了烘焙后，做过一次海绵蛋糕，发现它的味道和我喜欢吃的鸡蛋糕一样，也是从那时候开始没再从外面买过，都是想吃的时候自己动手做。

做的时候天还不是很热，在打发鸡蛋还是在温水里打发，现在天气很热了，可以去掉这步了，在最后烤制时由于忘了把调时间调回175度，使得鸡蛋糕开裂了花，看着倒也挺顺眼的，里面的组织细腻，口感也不错。

带着小时候的回忆——鸡蛋糕主厨：哈尼22

第八步：送入预热好175°的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

第七步：把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。

第四步：随着不断的搅打，鸡蛋变得越来越浓稠，直至将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。

第六步：在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，继续翻拌均匀为止。

第二步：取一个比较大的盆，盆里放入温水，准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，细砂糖一次倒入里面。

第九步：烤好了。

第三步：并用打蛋器将鸡蛋打发。

第一步：准备好材料。

第五步：分三次倒入低筋粉，用刮刀从底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

菜谱标签：糕点烘焙

相关食材：鸡蛋

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