排骨炖千张
排骨炖千张是【tingner】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖千张”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
经常自己倒腾着吃，第一次发到这里，希望以后大家多多交流
材料：肋排、千张
调料：盐、糖、鸡精、生抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、红枣
做法：
1、先将肋排洗净，烧开水，将肋排放入水中焯一下捞出
2、炒锅放油，油热后放糖（根据排骨的多少放），炒出糖色后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入姜蒜、干辣椒及少许料酒翻炒2分钟
3、加水至淹没排骨，水开放入花椒、八角、桂皮、红枣，喜欢颜色重点的朋友可以再加些老抽，大火炖半小时
4、千张切成5cm宽15cm长的块，手工挽成千张结
5、排骨炖半小时后放千张结，加葱，生抽，少许盐转小火炖
6、炖至汤快干时加盐调味，出锅前加少许鸡精
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 千张：2张 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 糖：适量 | 干辣椒：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 红枣：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
排骨炖千张的做法步骤
答配菜谱：千张与排骨的做法