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夏季清爽凉面

菜谱编号：065-88

夏季清爽凉面是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季清爽凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

往年做凉面，都是按着自己的方子来做的。假如按川味的吧，太麻辣，家里人吃不惯！按北京的吧，又显得味道没那么的浓郁，得，就自己琢磨着单调一味儿吧，味道是，鲜香微辣，呵呵！您就瞧好吧！

夏季清爽凉面主厨：大炒勺

第四步：用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。

第十三步：在面条的中间浇上混合汁料。

第十六步：放上适量的香菜，撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。

第二步：煮八成熟便可捞出。

第三步：在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。

第八步：舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。

第一步：面条下入开水锅中。

第十一步：最后加盐、糖来调味，拌匀后备用。

第七步：再倒入酱油5克拌匀。

第九步：舀一勺辣椒油拌匀。

第十四步：上面放上切好的黄瓜丝。

第六步：往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。

第五步：把面条吹凉吹透后备用。

第十步：舀一勺花椒油拌匀

第十二步：把凉透的面条码入盘中。

第十五步：在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。

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