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为春节家宴添彩的水晶猪皮冻

菜谱编号:066-055
为春节家宴添彩的水晶猪皮冻是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“为春节家宴添彩的水晶猪皮冻”。
为春节家宴添彩的水晶猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人吃肉时不要吃皮的,其实肉皮的营养价值很高,尤其对女性来说,更是美容佳品。肉皮所含的蛋白质是猪肉的2·5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知,胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,它在烹饪过程中可转化成明胶,而明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持水润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是:皮肤润泽光滑,紧致有弹性。多吃多美丽呀!

传统中医学也认为:猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,所以要想皮肤白皙光滑秀发顺滑飘逸,肉皮真的别轻易丢弃哦。水晶猪皮冻,非常简单家常,春节前多做上几盒,餐桌上又Q又清爽的口味,一定能让饱足丰盛的节日家宴加分再加分。

为春节家宴添彩的水晶猪皮冻主厨:丫丫小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:800克--
辅助料用量
清水:3升桔皮:3片
生抽:50克姜:1片
大葱:1根--
调味料用量
香叶:一片盐:15克
花椒:少许小茴香:少许

为春节家宴添彩的水晶猪皮冻的做法步骤

  • 第十步:加入盐, 生抽 大火10分钟,最后捞出全部佐料。
  • 第三步:加入花雕酒,煮5分钟
  • 第八步:沸腾后,撇干净表面的浮沫,维持大火力10分钟
  • 第十一步:把纯净的皮冻汤,分装进盒子里,一大锅的皮冻就这么密封好放进冰箱冷藏一夜,节省空间又不会串味
  • 第一步:原料
  • 第十二步:很美味
  • 第七步:加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开,转中小火煲
  • 第四步:取出冲洗干净,刮掉白色的部分
  • 第六步:切成细丝,用温水冲洗3到5遍,这样猪皮冻才会非常透明。
  • 第二步:猪皮放入水中加入葱,姜
  • 第五步:拔干净毛。可以准备一个拔眉夹,很好用的。
  • 第九步:转中小火煲30分钟将桔皮取出,这样既可以保留桔皮的香味又可以防止发苦,继续煲1个半小时
  • 为春节家宴添彩的水晶猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    切成细丝的猪皮一定用用温水冲洗3到5遍,直到加入的水保持清亮才好,这样猪皮冻才会非常透明。

    相关食材:猪皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的为春节家宴添彩的水晶猪皮冻。

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