为春节家宴添彩的水晶猪皮冻
为春节家宴添彩的水晶猪皮冻是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“为春节家宴添彩的水晶猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多人吃肉时不要吃皮的,其实肉皮的营养价值很高,尤其对女性来说,更是美容佳品。肉皮所含的蛋白质是猪肉的2·5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知,胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,它在烹饪过程中可转化成明胶,而明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持水润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是:皮肤润泽光滑,紧致有弹性。多吃多美丽呀!
传统中医学也认为:猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,所以要想皮肤白皙光滑秀发顺滑飘逸,肉皮真的别轻易丢弃哦。水晶猪皮冻,非常简单家常,春节前多做上几盒,餐桌上又Q又清爽的口味,一定能让饱足丰盛的节日家宴加分再加分。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪皮:800克 | -- |
辅助料用量 | |
清水:3升 | 桔皮:3片 |
生抽:50克 | 姜:1片 |
大葱:1根 | -- |
调味料用量 | |
香叶:一片 | 盐:15克 |
花椒:少许 | 小茴香:少许 |
为春节家宴添彩的水晶猪皮冻的做法步骤
为春节家宴添彩的水晶猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
切成细丝的猪皮一定用用温水冲洗3到5遍,直到加入的水保持清亮才好,这样猪皮冻才会非常透明。
相关食材:猪皮