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香菇猪皮冻

菜谱编号:266-606
香菇猪皮冻是【潮汕大妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪皮冻”。
香菇猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做猪皮步骤有点繁琐,要有耐心,才能做出美味。要煮过两次,还要把猪油取刮干净,放豆浆机里面的猪皮要切小粒,我切得不够小,所以搅了两次。

香菇猪皮冻主厨:潮汕大妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:两斤香菇:十朵
辅助料用量
姜:100克盐:1匙
香菜:适量葱:适量
蒜头:适量--

香菇猪皮冻的做法步骤

  • 第二步:捞起猪皮,把毛拔干净
  • 第九步:泡发过的香菇切粒
  • 第十步:放锅里面炒一炒,不要油,加入葱花
  • 第十五步:切块
  • 第八步:弄一小碗加些冰糖,挺好喝的
  • 第十八步:用香菜装饰一下,小孩说不装饰更好看
  • 第十九步:自己弄一些酱来沾
  • 第一步:猪皮,用开水煮五点钟
  • 第二十二步:这是没有加香菇的,就只是淡淡的姜味
  • 第十一步:把肉皮浆放进去煮开,加盐
  • 第二十三步:沾蜂蜜
  • 第五步:猪皮,姜加水放豆浆机里面搅拌,按搅豆浆的键
  • 第六步:好了就过筛
  • 第三步:把猪油取出来,用刀把猪皮两面刮一刮
  • 第二十步:近照
  • 第十四步:反面更好看
  • 第七步:像牛奶一样
  • 第十三步:两个钟以后拿出来,用个小刀沿容器边边起一起
  • 第二十一步:感觉真啰嗦,
  • 第四步:切成小块,再放到开水锅里煮十分钟,捞起来洗一洗
  • 第二十四步:沾酸梅汁
  • 第十七步:摆盘
  • 第十六步:按自己喜欢的形状切
  • 第十二步:放凉以后放进冰箱保存
  • 香菇猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    肉皮有点腻,一次不要吃太多。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:猪皮香菇

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