豉香猪皮焖苦瓜
豉香猪皮焖苦瓜是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香猪皮焖苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本来是想做苦瓜炖排骨的,结果买了鱼把排骨给忘记了,回到家翻冰箱看了看,发现有两块小猪皮和一点猪肉,于是便临时组合出了这么一道菜。不过虽然材料是临时组合的,煮出来的味道可是非常棒呢,苦瓜炖到软烂,既有肉的香味又有豆豉的香味,再加上猪皮煎炸过后经过半个小时的焖煮,口感非常Q弹,美味得不得了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪皮:50克 | 猪肉:200G |
苦瓜:300克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | 香葱:适量 |
红辣椒:适量 | 油:适量 |
湿淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 豆豉:适量 |
豉香猪皮焖苦瓜的做法步骤
豉香猪皮焖苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为豆豉本身也有咸味,盐可以酌情少放一些。
2、加一点老抽,是为了颜色更好看。