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香草冰激凌(无奶油手动版)

菜谱编号:066-078
香草冰激凌(无奶油手动版)是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰激凌(无奶油手动版)”。
香草冰激凌(无奶油手动版)
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:250毫升鸡蛋:1个
玉米淀粉:5克白砂糖:50克
香草粉:1/2小勺--

香草冰激凌(无奶油手动版)的做法步骤

  • 第一步:准备原料
  • 第八步:倒入芡汁,继续搅拌
  • 第十一步:倒入容器中,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟取出搅拌一次,搅拌5、6次后,继续冷冻
  • 第十步:加入香草粉,搅拌均匀,晾凉至室温
  • 第九步:液体变浓稠,离火
  • 第五步:降温至65度左右,冲入蛋液中,边倒边搅拌
  • 第三步:将白砂糖加入牛奶,放电磁炉上中小火加热
  • 第二步:鸡蛋打散备用
  • 第十二步:完成后的冰激凌,虽然搅得很难看,却不像冰激凌机版那样,看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
  • 第七步:将蛋奶液放电磁炉上加热,不断搅拌
  • 第六步:淀粉用少量清水调开
  • 第四步:微沸,离火
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:奶油香草

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