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吐司

菜谱编号:066-082
吐司是【花雨曼陀罗】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吐司”。
吐司
菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克--
辅助料用量
黄油:25克细砂糖:45克
全蛋液:20克盐:0·5小勺
酵母:1·5小勺水:145克

吐司的做法步骤

  • 第十步:将菜单调到发酵功能,把面团发酵至2倍大,或面包桶的7、8分满。
  • 第九步:从一端开始,把面片卷起来,收口朝下,放入面包桶里。
  • 第四步:加入黄油,再次开启一次和面程序,因为没出膜,所以再重复了一次,又是30分钟(还是粘,悲催的又加了一次面粉)。
  • 第七步:发酵好的面团取出排气,揉成原面团的大小,平分成3份,醒10分钟。
  • 第十二步:烤好的面包。面包烤好以后,戴上隔热手套,逆时针方向轻旋一下,取出面包桶,冷却15分钟左右,把面包倒出,放在干净的菜板上晾凉。
  • 第一步:称好所需原料。
  • 第十一步:将菜单调到烘烤功能,面包机默认时间为1小时,(可增加或减少时间,我用了40分钟),浅度上色。选择好时间与上色以后,启动面包机。
  • 第五步:和好的面团,不太光滑,还是粘手,已经没耐心再折腾了,就这样吧。
  • 第三步:面包机的菜单选择“和面“启动面包机,开始和面,这里我重复了一次,一共用了30分钟(面很粘,中间加过一次面粉)。
  • 第六步:放桶里,室温发酵至两倍大,手指粘上面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷。广东昨天中午的天气有30度左右,所以室温发酵也只用了1个小时。
  • 第八步:用手拉成长片,请忽略它们的丑样(擀面杖根本不能用,粘)。
  • 第二步:分别加入清水、盐、糖、全蛋液、高粉和酵母。
  • 吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    没啥好说的,大家别学我,完全的反面教材,我面壁思过去!

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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