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嫩肉盖豆腐

菜谱编号：066-19

嫩肉盖豆腐是【龙叔】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩肉盖豆腐”。

嫩肉盖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近有点喜欢蒸东西，但是蒸滑蛋失败好多次了，只好上豆腐了，呵呵。。。

这道菜应该是豆腐的滑+腿肉的嫩对比的感觉，所以蒸应该是最好的了

嫩肉盖豆腐主厨：龙叔

菜式制作特点
口味：原味	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
猪腿肉：适量	嫩豆腐：适量
辅助料用量
生菜：适量	--
调味料用量
生抽：适量	糖：适量
生粉：适量	盐：适量

嫩肉盖豆腐的做法步骤

第三步：豆腐切丁放入大碗中，将炒完的肉丁和酱汁一并盖在豆腐上，上锅蒸，开水的话5分钟即可

第一步：腿肉切丁洗净，放入碗中，加入盐和生粉，和匀静止

第二步：支锅起油，放入肉丁煸炒，同时加入糖和生抽，（主要调个色，大热天不想浓油赤酱），酱汁要多一些

第四步：生菜烫一下，切条装盘，完成

菜谱标签：私房菜

相关食材：豆腐

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