奶奶的味道——云南小锅米线
奶奶的味道——云南小锅米线是【张小镓】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶奶的味道——云南小锅米线”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年暑假去云南探望奶奶。奶奶和大伯母就熬了一锅浓浓的鸡汤，做了正宗小锅米线给我吃。那酸酸辣辣鲜鲜的味道让人难忘。于是专门讨教了制作方法。回到英国，迫不及待得做了一回。虽然卖相不好，但是味道非常棒！除了买来的酸菜不够酸以外，可以说是完美了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干米线或Spaghetti：一人份 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：150克 | 青菜：一颗 |
| 小胡萝卜：一根 | 番茄：两个 |
| 调味料用量 | |
| 酸芥菜：一颗 | 辣椒酱：一小勺 |
| 家乐牌鸡汤块：一块 | 红枣：少量 |
| 花椒：一撮 | 干辣椒：两个 |
| 草果：一个 | 盐：少许 |
| 酱油：少许 | 醋：少许 |
| 绍兴酒：一小勺 | 橄榄油：一小勺 |
奶奶的味道——云南小锅米线的做法步骤
奶奶的味道——云南小锅米线做法技巧/窍门/补充说明：
在云南的时候，奶奶在汤里放了自制的韭菜花辣酱。这种辣酱的制作时间差不多要半年。我也不会做，超市也买不到。但是蒙自人几乎家家都会做。所以在怎么样也没办法做到最正宗了:-(
相关食材：米线