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莲子扣肉

菜谱编号：067-355

莲子扣肉是【夕山】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子扣肉”。

第七步：炒好的梅菜放在莲子上面，放入蒸锅，蒸一小时。

第八步：蒸好后莲子肉倒扣在盘子里，西兰花摆边一周，淋上芡汁即可。（芡汁：锅内放少许油，葱姜蒜爆香，捞出不要，放入耗油，生抽，老抽，少许盐，白糖，鸡精，少许开水，烧开后水淀粉勾芡）

第三步：锅内放油烧热，把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。

第六步：锅内放少许油，放入葱姜蒜末爆香，加上梅菜煸炒。

第五步：把五花肉切薄片，莲子包在里面，用葱丝困住定型，倒放在碗里。

第二步：锅内放水烧开，五花肉煮制七八成熟捞出，抹上老抽，蜂蜜，腌制十五分钟。

第一步：莲子提前三小时泡发洗净待，梅干菜提前三小时泡发洗净待，西兰花切小块，放入开水焯一下捞出待用。葱，姜，蒜，切末待用

第四步：煎炸至肉皮起泡。

相关食材：莲子

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