木樨肉
木樨肉是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木樨肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经久不衰的小炒“木樨肉”,过去在寻常百姓的家里,每逢家庭聚餐或老人们在儿孙环绕饮酒的时侯,常被上年纪的人们誉为,“纵有千般美食,好吃不过木樨肉”,每到那时,总让家里掌勺的老伴儿或儿媳炒这么一道菜。可见,数百年来“木樨肉”这道菜,在人们心目中的喜爱程度!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉丝:150克 | 水发木耳:150克 |
水发黄花菜:80克 | 鸡蛋:150克 |
黄瓜片:300克 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:20克 | 姜末:10克 |
鲜酱油:15克 | 鸡粉:3克 |
盐:2克 | 白胡椒粉:2克 |
绍兴黄酒:10克 | 花生油:20克 |
香油:3克 | 香醋:1克 |
木樨肉的做法步骤
木樨肉做法技巧/窍门/补充说明:
特点:颜色诱人、味道鲜香、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示:
1、鸡蛋要事先炒熟,最后放入才软嫩好吃,颜色也漂亮。
2、肉丝炒至变色即可放入其它原料,肉丝炒老了便不好吃了。
3、最后,在木樨肉中滴入几滴香醋,是为了更加提味儿,醋不宜多,有几滴就行,香油也不宜放多。
菜谱标签:东北菜