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茄子炖土豆

菜谱编号:067-403
茄子炖土豆是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炖土豆”。
茄子炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶奶和妈妈做菜从来都是一锅,每种菜都配一些,然后放在一个锅里炒,其实也不能算是炒,用老公的话说,我家那就是在煮菜。为什么这么说呢,因为放的油少,而且当所有的材料放进锅里以后,会放一些水进去,加盖熬,熟好的菜是带汤的。奶奶给家里所有人盛饭都是碗里先盛米饭,然后再舀一勺菜,半勺菜汤,所以从小就喜欢汤泡饭。老公去我家吃不惯,所以比较抵触带汤的菜。五月份格外想念家里的菜。

茄子炖土豆主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:一个茄子:三个
豆角:适量粉条:适量
大蒜:适量--

茄子炖土豆的做法步骤

  • 第五步:下入茄子翻炒
  • 第二步:茄子切滚刀块儿
  • 第十步:很软烂的家常炖菜就可以吃了(为照顾老公胃口,只留了一点汤自己享用)
  • 第九步:转大火,下入蒜末翻炒均匀关火
  • 第六步:倒入适量的酱油翻炒均匀
  • 第四步:锅里放油烧热,下入土豆和豆角翻炒均匀
  • 第七步:加入适量水,水没过菜面,水开后放入粉条翻炒均匀,然后加适量盐、花椒面搅匀,转小火加盖熬
  • 第三步:土豆切块儿,豆角切段
  • 第一步:茄子、土豆、豆角、大蒜末(我家炒菜量大,因为我和老公上班都需要带饭,所以是两个人两顿的量)
  • 第八步:其间注意翻动防止糊底,尤其加了粉条很爱糊底,炒至茄子土豆软烂,粉条透亮
  • 相关食材:茄子土豆

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