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童子野鸡

菜谱编号：067-9

童子野鸡是【Sincerity】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“童子野鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。

童子野鸡主厨：Sincerity

第三十步：加入鸡精。

第二十三步：下入泡萝卜。

第二十二步：把泡辣椒炒香。

第三十三步：起锅前加入大葱、盐。

第十八步：加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。

第二十七步：加入已酥好的野鸡肉。

第二十步：锅里放油烧热，下入冰糖炒化。

第二十五步：翻炒。

第十步：将上述泡菜切好备用，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。

第三十七步：我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。

第十二步：锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。

第二十九步：加入胡椒粉。

第二十四步：加入泡豆角。

第四步：*****

第三十二步：翻炒。

第三十五步：然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。

第十一步：红辣椒切好备用。

第二十八步：翻炒均匀，注意：火不要太大。

第十三步：加入干辣椒和花椒炒香。

第十六步：倒入切好的红辣椒。

第十九步：炒好的配料盛到碗里备用。

第三十四步：把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。

第三十一步：倒入之前炒好的配料。

第十四步：加入切好的青辣椒。

第三步：加水煲熟。

第八步：炒酥的野鸡肉捞起备用。

第九步：自家的泡菜。

第六步：锅里放油烧热。

第二步：斩块放入煲里。

第一步：将野鸡洗净。

第二十六步：这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。

第十五步：加入大葱。

第十七步：加入胡椒粉。

第三十六步：一盆野鸡火锅料就做好了。

第五步：煲熟的野鸡肉捞起待用。

第二十一步：倒入切好的泡辣椒炒香。

第七步：将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。

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