清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”
清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天的京城酷暑难耐，热的不敢出屋，还没到伏天咋就这么热呢！趁着上午还能稍微忍耐，赶紧去家乐福超市采购些东西。之后，就憋在屋里哪也不打算去了！
大超市里还是很凉爽的，安下心来转一转，不知不觉就采购了两大袋。今天，就用采购来的小麦淀粉，做道清淡的美食“蒸白玉虾饺”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小麦淀粉：150克 | 红薯粉：50克 |
| 青虾肉：180克 | 肥猪肉馅：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：10克 |
| 胡萝卜：100克 160ML | 开水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香油：5克 | 橄榄油：30克 |
| 盐：3克 | 白胡椒粉：1克 |
| 鸡粉：3克 | 黄酒：15克 |
| 糖：3克 | -- |
清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”的做法步骤
清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”做法技巧/窍门/补充说明：
白玉饺特点：颜色润白、口感滑爽、馅料鲜嫩、虾味浓郁。
温馨提示：
1、虾馅里放些肥猪肉馅口感更好，虾不要剁的太碎，嚼起来有整虾的感觉最好。
2、面团要用滚热的水来冲烫搅拌，几乎是达到半熟才好，里面加些油是为了不易干燥，颜色和口感也会更好，放猪油也行。
3、包馅料6-7分满即可，放太多蒸时容易爆裂，因此，要留有膨胀的空间。