自制米酒
自制米酒是【lunach】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制米酒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
米酒，酒酿，都是一样一样的，好吃又好做，可是超市里一小碗就得五块钱，你还不知道那里面加没加料来保鲜，所以说毛主席他老人家说的对‘自力更生，丰衣足食’。
天热了，凡是要发酵的东西现在做都合适，再也不对一边眼巴巴的看着好吃的一边想‘能吃了吗，要不要打开看看……’，呵呵……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：500克 | 甜酒曲：2～3克 |
| 凉白开：适量 | -- |
自制米酒的做法步骤
自制米酒做法技巧/窍门/补充说明：
大米、糯米都可以做米酒，大米不用浸泡，糯米洗好要泡大概16小时，泡到用手可以碾碎才行，天热泡米的话，可以放冰箱冷藏室，室温下泡这么久会馊。
个人感觉糯米做的米酒要比大米做的甜一些，大米做的会有微微的酸味，我倒是挺喜欢大米做的米酒。米酒做多了吃不完，可以用瓶子装起来放冰箱冷藏，但，即使冷藏还是阻止不了它继续发酵，发过头就不好吃了，扔了可惜，那就用它当酵母蒸馒头好了，发面效果很棒的，蒸出的馒头还有甜味，散发出淡淡的米酒香。
菜谱标签：饮品