第六步：油温烧至七成热，下锅炸制
第一步：外脊部位的去皮肉膘最合适
第四步：蘸淀粉
第九步：将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色時，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖
第七步：肉条下锅后打散，不要粘连
第八步：金黄色的肉条沥油捞出
第五步：处理好的肉条
第三步：肉条挂蛋液
第二步：切条肉膘和配料
第十步：起锅装盘，将挂满糖稀的肉条根根分离，别粘连。外酥甜内软糯，香而不腻，你有勇气来一口吗？
琉璃肉（70后记忆中的经典美味）
琉璃肉（70后记忆中的经典美味）是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琉璃肉（70后记忆中的经典美味）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
琉璃肉，70后记忆中的经典味道，将要失传的美味，老人们还都记得，但大都不做了，记得妈妈做的非常好吃。这是一道菜，又是怀念妈妈的一种方式。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪膘肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | -- |
琉璃肉（70后记忆中的经典美味）的做法步骤
琉璃肉（70后记忆中的经典美味）做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪膘肉处理干净，不要有筋膜。
2、炸制注意火候，不要太轻也不要火太大。
3、挂糖稀后趁热将肉条分离，不要拔丝效果。
4、热食好味道，晾凉也别有风味。
70后的你们一定还记得它！