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琉璃肉(70后记忆中的经典美味)

菜谱编号:068-702
琉璃肉(70后记忆中的经典美味)是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琉璃肉(70后记忆中的经典美味)”。
琉璃肉(70后记忆中的经典美味)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

琉璃肉,70后记忆中的经典味道,将要失传的美味,老人们还都记得,但大都不做了,记得妈妈做的非常好吃。这是一道菜,又是怀念妈妈的一种方式。

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)主厨:蜜糖厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪膘肉:适量--
辅助料用量
淀粉:适量鸡蛋:适量
调味料用量
糖:适量--

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)的做法步骤

第六步:油温烧至七成热,下锅炸制

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第六步骤

第一步:外脊部位的去皮肉膘最合适

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第一步骤

第四步:蘸淀粉

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第四步骤

第九步:将油倒出,清理干净锅底,倒油熬糖,糖稀变色時,炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第九步骤

第七步:肉条下锅后打散,不要粘连

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第七步骤

第八步:金黄色的肉条沥油捞出

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第八步骤

第五步:处理好的肉条

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第五步骤

第三步:肉条挂蛋液

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第三步骤

第二步:切条肉膘和配料

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第二步骤

第十步:起锅装盘,将挂满糖稀的肉条根根分离,别粘连。外酥甜内软糯,香而不腻,你有勇气来一口吗?

琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法第十步骤
琉璃肉(70后记忆中的经典美味)做法技巧/窍门/补充说明:

1、猪膘肉处理干净,不要有筋膜。
2、炸制注意火候,不要太轻也不要火太大。
3、挂糖稀后趁热将肉条分离,不要拔丝效果。
4、热食好味道,晾凉也别有风味。
70后的你们一定还记得它!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的琉璃肉(70后记忆中的经典美味)。

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