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葱花炸虾

菜谱编号:068-703
葱花炸虾是【Origa】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花炸虾”。
葱花炸虾
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
基围虾:二十只面粉:100克
鸡蛋:三个--
辅助料用量
盐:适量黑胡椒:适量
葱:适量酱油:适量
食用油:适量--

葱花炸虾的做法步骤

  • 第二步:用刀沿着虾身背部划开,去掉肠线。洗净,用水浸泡十五分钟。水里加酱油(为了去掉腥味,酱油可以适量多加)
  • 第一步:基围虾去头,去壳(尾巴不要去掉)。洗净。
  • 第五步:不时让虾翻面,保证两面都能煎均匀。带两面金黄后取出。装盘,洒上葱花做装饰。
  • 第三步:鸡蛋打散加到面粉中,加水搅拌成糊状,再加盐和黑胡椒调味。葱切成葱花,加到面糊中。(面糊不要太稀,不然油炸的时候虾身挂不住面)
  • 第四步:平底锅加食用油,烧热至微微冒烟。转成小火。捏住虾尾,把虾身浸入面糊,保证面都挂在虾身上。迅速放到油锅里。
  • 葱花炸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    把虾放入油锅里时,让它的身子摆成一个圆圈。最后的成品才好看。

    相关食材:

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