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香酥剥皮鱼

菜谱编号:069-899
香酥剥皮鱼是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥剥皮鱼”。
香酥剥皮鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
方板鱼:3条--
辅助料用量
面粉:30克淀粉:30克
油:1大勺水:3大勺
调味料用量
盐:适量料酒:2勺
姜:5片--

香酥剥皮鱼的做法步骤

  • 第六步:面粉淀粉混合后慢慢加入水油混合物中,加少许盐,调和成炸糊
  • 第五步:水和油混合
  • 第一步:方板鱼3条
  • 第二步:方板鱼去腮去肠,剥去两面外皮
  • 第四步:面粉和淀粉混合
  • 第七步:锅中油八分热,鱼块粘上炸糊放油里炸
  • 第三步:洗净,切成块,用盐,姜片,料酒腌制20分钟
  • 第八步:炸至两面金黄酥脆即可出锅
  • 香酥剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    方板鱼,肉质鲜美,鱼骨少,身体扁平容易炸熟,外裹炸糊外面酥脆,里面咸香酥脆,喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味

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