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莲藕大包

菜谱编号:070-358
莲藕大包是【阳の光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕大包”。
莲藕大包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我跟北方人一样很喜欢面食。

发现自己做的跟外面买的就是有很大区别,颜色上是淡淡的麦子黄没那么白。

莲藕大包主厨:阳の光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:适量肉糜:适量
面粉:适量--
辅助料用量
发酵粉:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量

莲藕大包的做法步骤

  • 第八步:大火沸水蒸30分钟。
  • 第一步:发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团,放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大,表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。
  • 第四步:将馅料搅拌均匀。
  • 第五步:面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。
  • 第六步:将包了馅料的皮子一下一下的折起来,最后捏拢即可。
  • 第七步:放入蒸笼、盖盖静至30分钟,进行2次发酵。
  • 第三步:将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。
  • 第二步:莲藕擦丝、剁碎。
  • 第九步:蒸好后焖5分钟就OK了。
  • 莲藕大包做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后不要马上开盖,让它焖会就不会回缩。

    相关食材:莲藕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲藕大包。

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