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糟溜鱼片

菜谱编号:070-427
糟溜鱼片是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟溜鱼片”。
糟溜鱼片
菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条黑木耳:适量
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
淀粉:适量蛋清:适量
姜片:适量糟卤:适量
清水:适量--

糟溜鱼片的做法步骤

  • 第九步:锅中放入清水,加入姜片,烧开;
  • 第十一步:加入糟卤;
  • 第四步:然后小心地片成5mm左右的薄片;
  • 第二步:剪去所有的鱼鳍;
  • 第十步:把鱼片放进去,使鱼片转变成白色;
  • 第六步:抓匀备用;
  • 第十二步:1小勺淀粉用水调开;
  • 第十四步:将鱼片捞出铺在木耳上方;
  • 第十三步:将水淀粉倒入鱼片中;
  • 第一步:黑鱼1条洗净;
  • 第八步:控去水分,将黑木耳捞出放在盘中垫底;
  • 第十五步:舀入糟卤汁,完成。
  • 第七步:将黑木耳泡发,加水煮开;
  • 第三步:将鱼身片下来;
  • 第五步:在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片

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