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烩鱼片

菜谱编号:393-802
烩鱼片是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩鱼片”。
烩鱼片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:200克竹笋:30克
黑木耳:30克草菇:30克
香芹:30克胡萝卜:30克
葱:适量鸡蛋:一个
辅助料用量
调和油:适量盐:适量
胡椒粉:适量白醋:少许
花椒:几粒--

烩鱼片的做法步骤

  • 第八步:竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片,黑木耳撕片。
  • 第三步:入开水里煮去苦涩味。
  • 第十四步:加入热水,煮开后转小火。
  • 第十一步:放入竹笋片翻炒。
  • 第一步:龙利鱼室温下自然解冻后切片,泡清水备用。
  • 第十三步:放入香芹翻炒。
  • 第七步:倒入玉米淀粉裹匀。
  • 第六步:加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
  • 第二步:竹笋剥去老叶,切开四瓣。
  • 第四步:煮好捞出,凉水浸泡,随用随取。
  • 第十步:放胡罗卜翻炒均匀。
  • 第十六步:加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
  • 第十五步:放入鱼片,煮开后2-3分钟即可。
  • 第五步:龙利鱼片捞出控干水份。
  • 第九步:热锅凉油,爆香花椒、葱片。
  • 第十二步:草菇、黑木耳加入翻炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片

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