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香煎三文鱼

菜谱编号:070-503
香煎三文鱼是【乖耳木目】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎三文鱼”。
香煎三文鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没吃鱼了,在国外买到要买到新鲜的鱼相当困难,只能退而求其次,那就吃在国内稀少的鱼吧,比如三文鱼,在欧尚买了块300g左右的挪威三文鱼,3·55欧,再配一些时蔬,边吃边看电影,周末的午后惬意而知足^_^

香煎三文鱼主厨:乖耳木目

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
三文鱼:300克--
辅助料用量
芦笋:5根胡萝卜:1小根
土豆:1个大蒜:1瓣
柠檬:半个--
调味料用量
橄榄油:适量黑胡椒粉:适量
盐:适量--

香煎三文鱼的做法步骤

  • 第八步:这时鱼也腌好了,将蒜瓣切片,开始煎咯——取不粘锅,加少量橄榄油(最后被证明这点油还是加多了);
  • 第九步:油稍热即加入蒜片(橄榄油和三文鱼都不需高温),再加入鱼块,用小火煎(我们公共厨房的灶火最大是9,我用了3)2分钟左右后翻面再煎2分钟,关火,再撒些黑胡椒粉(我真的很喜欢黑胡椒粉耶);
  • 第十步:装盘咯——旁边放上焯过的蔬菜,再淋些柠檬汁,非常有食欲哦;
  • 第六步:过冷水,加少量橄榄油备用;
  • 第一步:准备食材(因为今天就吃这一顿,所以相对而言量还是比较大的,大家可以根据自己的喜好挑选时蔬搭配,我这个颜色比较好看啦);
  • 第七步:土豆削皮切半厘米左右厚片,平铺在盘子上,撒适量盐和黑胡椒粉,放入微波炉中高火1分钟后翻面继续高火加热1分钟即可(以前我都会盖一层保鲜膜,不过发现这边的土豆水分比较多就省略了);
  • 第二步:三文鱼稍微用清水冲洗后去皮(别看包装上三文鱼红得很诱人,下面还是有一层银色的皮,不过非常好去),撒适量黑胡椒和盐,柠檬切半后用微波炉高火加热半分钟(能挤出更多汁)后淋适量于鱼上,腌10分钟左右;
  • 第四步:胡萝卜削皮切片;
  • 第五步:取锅烧水(为节约时间我之前就煮好水了),水开后加芦笋段和胡萝卜片及适量盐,焯制1分钟左右;
  • 第十一步:盘子不够大,土豆片只能围在旁边啦。
  • 第三步:腌鱼的同时准备蔬菜,芦笋洗净去根切段;
  • 香煎三文鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蔬菜真的是看个人喜好,我的搭配仅供参考,不过还是要大力推荐,土豆片这样用微波炉加热既方便又美味,也没增加额外的热量哦,没办法在国外土豆是一种主要的蔬菜甚至主食,有很多中烹饪方法呢。
    个人觉得柠檬汁是不能省的哦,实在不行就用白醋替代吧,不过就没有柠香咯。

    相关食材:三文鱼

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