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腌鸡蛋

菜谱编号:070-536
腌鸡蛋是【xiangguangye】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌鸡蛋”。
腌鸡蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:适量--
辅助料用量
水:适量--
调味料用量
大粒盐:适量花椒:适量
大料:适量小茴香:适量

腌鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:腌鸡蛋:将晾凉的汤倒进事先买来的缸里面;再将擦干的鸡蛋一个个放进缸里;腌上20天左右就能出现如图片的流出黄黄的油的效果;如果没有流油,说明你放的盐还是少了!
  • 第二步:熬制腌鸡蛋的汤:我是用电饭锅(砂锅亦可),放大半锅水烧开,放入花椒、大料、小茴香,熬制20分钟左右;放入大粒盐,最好放到汤饱和(即再向里面放盐融化的很慢);继续熬几分钟分钟;熬好后放上一夜,让其彻底凉透。
  • 第一步:洗鸡蛋:鸡蛋必须彻底洗干净,并彻底晾干,不能留有一滴水(我是放了一夜,并且腌之前还用卫生纸每个鸡蛋擦了一遍)
  • 菜谱标签:泡酱腌菜小菜
    相关食材:鸡蛋

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