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咖喱牛肉角

菜谱编号:071-051
咖喱牛肉角是【月亮河谷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱牛肉角”。
咖喱牛肉角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜欢千层酥入口香酥的感觉,下定决心一定要试一次,每一步都小心翼翼,生怕有所闪失,没想到咖喱牛肉的浓香和千层酥皮的松脆竟然结合的如此完美,看来,只有有心,美食就会华丽出场,出现在你的面前,热爱做美食的朋友一定不能错过这道点心。

咖喱牛肉角主厨:月亮河谷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
千层酥皮:半份--
辅助料用量
洋葱:50克大蒜:3瓣
姜末:1小勺,约5ML葱:10克
咖喱粉:15克细砂糖:15克
橄榄油:1大勺,约15ML白胡椒粉:1/4小勺,约1·25ML
黑胡椒粉:1/4小勺,约1·25ML盐:1/2小勺,约2·5ML
水:75克面粉:15克
全蛋液:适量--
调味料用量
牛绞肉:100克--

咖喱牛肉角的做法步骤

  • 第三步:锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
  • 第一步:酥皮:千层酥皮半份(制作方法见千层酥皮的制作方法)
  • 第四步:倒入牛绞肉,翻炒至变色。
  • 第六步:根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0·3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
  • 第九步:将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
  • 第八步:将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
  • 第五步:加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了。
  • 第七步:取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
  • 第二步:先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末、姜切成姜末,葱切成葱花。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:牛肉咖喱

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