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粗粮小点“铜锣饼”

菜谱编号:071-31
粗粮小点“铜锣饼”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粗粮小点“铜锣饼””。
粗粮小点“铜锣饼”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,做一款纯手工制作的粗粮小点,来供朋友们参考。这款点心叫“铜锣饼”,材料简单易做,很容易上手。

粗粮小点“铜锣饼”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白面:50克玉米面:100克
辅助料用量
甜玉米粒:50克鸡蛋:1枚
泡打粉:2克--
调味料用量
白糖:25克植物油:少许
蓝莓果酱:适量--

粗粮小点“铜锣饼”的做法步骤

  • 第六步:把混合面粉合成半稀的面糊,饧20分钟。
  • 第三步:把熟的甜玉米粒放入钢盆。
  • 第七步:饼铛烧热,用微火开始烙制,用勺往饼铛里舀入面糊,摊成小饼。
  • 第五步:用打散的鸡蛋和清水来合面。
  • 第四步:里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。
  • 第八步:当小饼在饼铛里开始凝固后取出,用圆刻模戳成统一大小的小饼。
  • 第九步:再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。
  • 第十步:在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。
  • 第一步:甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。
  • 第十一步:取另一个小饼扣在上面粘牢,按此方法依次做完,铜锣饼便做好了,把小饼码盘便可食用。
  • 第二步:先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。
  • 粗粮小点“铜锣饼”做法技巧/窍门/补充说明:

    此饼特点:色泽焦黄、柔软甜蜜、粗细搭配、营养丰富。
    温馨提示:
    1、使用稍细一些的玉米面为好,如喜欢吃粗糙一些的,也可以用粗玉米面。
    2、在烙的时候,饼的大小要尽量和刻模的大小接近为好,这样会比较省料。如能细致的把小饼摊圆,大小能一致,就可不必使用刻模。
    3、馅料可使用任何果酱,只要自己喜欢的口味都行。

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