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香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法

菜谱编号:071-346
香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法是【lywm1990】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法”。
香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香酥可口的脆炸鸡片,让你一吃停不了口

香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法主厨:lywm1990

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
处理过的鸡片:适量--
辅助料用量
面包屑:适量鸡蛋:1至2个
调味料用量
盐:适量孜然粉:适量
辣椒粉:适量料酒:适量
五香粉:适量胡椒粉:适量
淀粉:适量--

香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法的做法步骤

  • 第九步:将裹好蛋糊的鸡片铺上一层捻细的面包屑
  • 第四步:将处理过的鸡片从冰箱拿出解冻
  • 第十五步:倒入一个小盆里,盆里铺一张厨房专用纸,用左手不断颠动小盆,右手将准备好的孜然粉和辣椒粉撒入,让每片鸡肉上都沾满调料
  • 第十三步:将鸡片再次下入锅中进行复炸,颜色一变深即可出锅
  • 第五步:加入适量的料酒、五香粉、盐、胡椒粉进行腌制,这个我是腌了一晚上的
  • 第六步:将面包屑放入捣罐碾碎,这样出来的成品会更加细腻,也可以省略这个步骤
  • 第十四步:在一边控控油
  • 第十步:锅中坐适量油,先下一个鸡片试一下油温
  • 第十七步:再来一张
  • 第十二步:初炸后的鸡片
  • 第十八步:非常受欢迎,没一会就吃完了,盘子还热的呢,快来试一下吧
  • 第八步:将提前腌制好的鸡片裹上一层均匀的蛋糊
  • 第十一步:将做好的鸡片依次下入锅中进行初炸,炸到金黄色出锅
  • 第十六步:将做好的鸡片装盘
  • 第一步:将买来的鸡胸肉放入锅中煮至七成熟,锅中加入适量葱姜、料酒,一个八角,适量花椒
  • 第七步:将鸡蛋搅打均匀,并加入适量盐与淀粉,打成糊状
  • 第三步:将最外层全熟的鸡肉撕成肉丝,中间的切成鸡丁备用,最里边最嫩的切成鸡片备用。将处理过的食材分别装袋放入冰箱,需要时可随时取用
  • 第二步:煮好的鸡胸肉,放在厨房专用纸上吸水份
  • 香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法做法技巧/窍门/补充说明:

    这个方法非常适用与自己在家做,步骤简单,可以将鸡片改为鸡丁,就是家制鸡米花

    菜谱标签:家常菜小吃

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